上海总厨联盟&上海市冷冻食品行业协会

共创、共赢、共享


2021年4月27日,上海和记小菜总经理/上海总厨联盟执行会长杨海,上海市艾歌展览服务有限公司执行董事韩友恒,上海市冷冻食品行业协会秘书长李婧,上海国际餐饮

食材展项目总监刘军,上海国际渔业博览会项目总监魏士军,深圳国际餐饮食材展总经理胡兵,一同在上海市松江区G60科创长廊会面,就如何把志同道合的厨师精英联

合起来,共同打造一个涵盖:新品研发、菜肴分享、美食品鉴交流、 的厨师资源整合的平台。


上海总厨联盟&上海市冷冻食品行业协会(图1)



此次会面目的是为长三角地区的大厨们提供高端的学习竞技平台,加强互动和互相学习,各取所长技艺融合。  


通过合作展会、活动的方式为餐饮企业寻找好菜品、新菜品,从而推动美食创新的脚步,促进长三角地区餐饮企业的发展


杨海会长表示,行业协会与展会活动息息相关,不可分离,我们应当加强合作,围绕长三角餐饮企业,为经济发展做贡献,为想要拓展长三角餐饮市场的企业打好前战,

做好铺垫。


我们应当立足上海特色,把上海地区特有资源、食材、文化融合起来不断创新,帮助企业形成核心竞争力,打造实现多样化、个性化的餐饮服务,推动上海市餐饮行业的

高质量发展。


随后,上海国际渔业博览会项目总监魏士军表示,疫情时期,突如其来的黑天鹅,造就整个线下食品行业流动性的冰封,加上政府检验检疫的苛刻条件,消费者不敢出门

吃饭,等等,这些问题尤其的表现在海产品的进出口方面,对日本料理行业简直就是灭顶之灾,有些影响严重的导致了日本料理店直的接关闭倒门。


上海总厨联盟&上海市冷冻食品行业协会(图2)

但现在随着现在疫情的逐步好转,我们需要通过行业的力量为供应链和进出口海鲜以及日本料理餐饮企业的发展做出贡献;所以,经多次的市场调查,企业走访,最终决

定通过:2021年8.25-27,上海市新国际博览中心,歌华·上海国际渔业博览会里面同时举办一系列日本料理活动,来助力推动行业的恢复,在此也希望能够聚集更多的企业

朋友参与合作,共同推进水产行业的复工复量。

杨海会长对此表示十分赞同,并愿意一同助力恢复行业往常的生机,推动日料行业的结构重塑,加强品质餐饮提升!

上海总厨联盟&上海市冷冻食品行业协会(图3)


上海总厨联盟&上海市冷冻食品行业协会(图4)

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